EDEN.MILL ist eine einzigartige junge innovative Destillerie in St. Andrews, an der Ostküste Schottlands. Hier treffen sich Gin und Whisky. Übrigens EDEN.MILL war die erste Craft-Brauerei und Destillerie, in ganz England, die alles unter einem Dach vereinte. Man geht neue Wege, indem durch «Kreuzen» neue Rezepte entwickelt werden. Bier reifte in Whiskyfässern, Gin wird aus Hopfen hergestellt, die Möglichkeiten sind unendlich.
Produziert wurde in St Andrews von 2012 bis 2022 Craft Bier und seit 2014 Gin und Whisky, nachdem im Jahr 1860 die Familie Haig am selben Standort zuletzt Whisky produzierte. Diese stellten knapp 150 Jahre vorher noch Grain-Whisky mit der damaligen Seggie Distillery her.
Bei EDEN.MILL wird Alles per Hand hergestellt, es gibt keine riesigen mit Computertechnik bestückten Tanks. Auf täglicher Basis wird herumprobiert, angefasst, gerochen und probiert. So kann man gespannt sein, was als nächstes aus der EDEN.MILL Destillerie kommt.
In der Zeitung, „Schweiz am Wochenende“ vom 28./29. Oktober 2017 (Ausgabe Aarau / AZ Zeitungen AG), wurde über den „Gin-Boom in Schottland“ berichtet.
Unter anderem wurde Scott Ferguson, Chef-Destillateur bei EDEN.MILL interviewed. Die Digitale Version, dieses lesenswerten Berichts, finden Sie mit folgenden Link:
Gin-Boom in Schottland – AZ Zeitungen AG-Schweiz am Wochenende 28.-29.Oktober 2017